JUGEMテーマ:グルメ

 

 

篠山には、特産の黒豆や山の芋を使った料理、手打ちそば、パンなど数々の名物があります。

ランチはその中から何を選ぼうかと悩んでいたのですが(贅沢な悩みです)、ちょうど篠山へ行く日の数日前、テレビで篠山名物「鯖鮨」が紹介されていました。

 

「鯖鮨」が篠山名物?

意外な感じがしましたが、考えてみれば私が住む滋賀県も「鯖鮨」が名物。

海から遠く離れた土地だからこそ、生の魚でなく、塩漬けされた鯖をお寿司にするという食文化が発達したのですね。

 

そこで、篠山お住いの方にどこの「鯖鮨」が美味しいか聞いてみました。

答えは・・

 

 

「箱鮨 澤藤(さわとう)」さんでした。

 

 

地図で見ると、篠山城跡の東側にあり、やや遠いように思ったのですが、歴史美術館から徒歩10分くらい。

城下町を案内して下さった先生が、ここまで送り届けて下さいました。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

澤藤さんは観光地にありがちな行列のできるお店ではなく、店内は落ち着いた佇まい。ちょうどタイミングよく席も空いていました。

 

 

まずは「丹波の黒豆」ビールをクィ〜〜〜ッ!と(^O^)/

味が濃いですね〜深みがある!

黒豆の味がします、美味しい〜

ファンになりそう!

 

 

そして運ばれてきた「鯖鮨」

 

鯖の背の輝きと身の厚さ。最高ですね。

新鮮な鯖で美味しさ全開!

篠山では鯖鮨にワサビを入れるのですね。

それは初めての食べ方なので意外に思いましたが、合う合う。

こんな食べ方もあると勉強になりました。

 

 

 

 

もうひとつ注文したのは「箱鮨」

手前左の箱鮨の材料は、玉子と「天然の鯛」だそうです。

その日によって「のどぐろ」だったり「ひらめ」だったりするとか。

いずれも高級魚ですね、おいしいはずです。

 

そして、その右の蒲焼の魚が香ばしくて美味しかったので尋ねたら「穴子」ですって(@_@。

私は今まで「穴子」より「鰻」の方が美味しいと、ず〜〜〜っと思ってましたが、これからは訂正します。

 

「鰻」より「穴子」が美味しい(^O^)/

 

今まで「箱鮨」は、あまり食べた事がなかったのですが、これでその美味しさが分かりました。

好物リストの一番に「箱鮨」書きたいと思います(笑)

 

 

 

 

参考までに・・

澤藤さんの住所は篠山市東新町15−1

営業時間は10:30〜17:00頃

木曜日が定休日です。

 

 

 

 

澤藤さんから、次は河原町妻入商家群に向かいました。

次回はその記事です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 2018.06.18 Monday
  • -
  • 20:37
  • -
  • -
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Comment
ビールNG〜〜〜〜

箱寿司もNG〜〜〜〜

かわいそうなシネマです!

今日は彼氏と忘年会〜

ワインで、アワビやエビちゃん食べますね!
  • シネマ大好き娘
  • 2017/12/16 04:48
澤藤(さわとう)さんの外観二階が、白壁で、まるで、お城みたい。とっても美しいです。 
鯖鮨にワサビ付け、乙な食べ方ですね!箱鮨も天然の鯛より穴子がおいしいとは庶民的な〜ブルジョワの私は鯛やで(言うてみたかっただけ)穴子おいしそう、よだれ出て来た!
  • yk
  • 2017/12/16 12:50
シネマさん。
ビールNGなんですか、アルコールなら何でもOKかと思っていました。
  • めりい
  • 2017/12/16 23:40
ykさん。
そう言えば、真っ白な壁が美しいですね。
篠山の城下町は国選定重要伝統的建造物群保存地区になっているの、いろいろと規制があるのでしょうね。
美しい町並みを保存するために、一軒一軒の努力が大切です。

鯖鮨にワサビ・・珍しい食べ方でしょ?
あなご・・美味しかったよ(^O^)/
  • めりい
  • 2017/12/16 23:46
ビールは、アルコール度数が低いので酔わないし〜

お腹がいっぱいになるから〜!
  • シネマ大好き娘
  • 2017/12/17 08:24
シネマさん。
あ==そうなんだ!(笑)
煮詰めて濃縮したビールを新発売します。
  • めりい
  • 2017/12/17 19:13





   

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